KokkerEllis, kookblog van Ellis van der Weijden

Risotto met spinazie, tomaat en garnalen

17. jul, 2018
Je moet er even de tijd voor nemen, maar het roeren in een pan risotto is best rustgevend. Zeker met een glas witte wijn of rosé op het aanrecht! En die fles moet toch open, want er gaat ook een scheut in de pan. De spinazie en de blokjes tomaat maken het echt een zomers gerecht.

Salade van watermeloen, feta en munt

10. jul, 2018
Nu is het moment om deze frisse salade te maken: de watermeloen is op zijn best, het is al wekenlang zomers weer en de barbecue draait overuren.

In de bonen

10. jul, 2018
Een salade die bij ons nooit ontbreekt op tafel bij een barbecue, sinds we hem een keer maakten voor een feestje. Nu eindelijk hebben we er dan ook eens aan gedacht om er een foto van maken. Voilà!

Glaasje limoncello erbij?

11. apr, 2018
En wéér heb ik een nieuwe bakvorm in mijn toch al goedgevulde keukenkast: een blik voor zes eenpersoonstaartjes met zo'n mooi gekarteld randje. Heel handig om bijvoorbeeld deze citroentaartjes mee te maken.

Uit het oosten

29. jan, 2018
Deze Thaise kippensoep maakten we dit jaar als voorgerecht bij ons Indonesische kerstdiner. Tja, waarom niet, kwamen de wijzen ook niet uit het oosten? Maar de pittige soep met kokos, koriander en rode peper is uiteraard het hele jaar door lekker.

Winterwonderland

25. dec, 2017
Gisteravond bij ons op de kersttafel: een omelette sibérienne. Een makkelijk dessert om te maken, met een spectaculair effect. Zeker met een ski-poppetje erop!

Vive la francophonie!

13. nov, 2017
Tarte tatin, zeg het hardop en je klinkt als een echte Fransman of Française. Een lekker recept om de dag van de Franse taal te vieren.
Onze klusjesman, die bij ons de badkamer en het toilet kwam verbouwen, at zijn boterhammen het allerliefst op in zijn bus, hetzij onderweg naar een...
Pas weer eens een paar afleveringen van The Sopranos bekeken. Een geweldige serie, helemaal als je van eten houdt. 'In elke scène wordt gegeten,' las ik eens...
De liefde van de man gaat door de maag, maar omgekeerd geldt dat ook. Catherine Keyl kan bij mij niet meer stuk nadat ik eens een interview met haar had gelezen waarin...
Onderstaand recept kreeg J. gemaild door zijn collega Remco La Rivière, die zeer goed de weg weet in de keuken en zelfs als kok heeft gewerkt. Het was een ...
,,Heee, halloooo, wat een verschríkkelijke kou hè? Ben net een weekje naar Ibiza geweest, komt wel even hard aan hoor. Pas op, pas op, pas op, deze lasagnes zijn nog...
‘Ik kán niet koken voor twee personen!’ riep mijn moeder ooit in wanhoop uit, toen ze net getrouwd was. Ze hadden bij haar thuis dan wel geen tien kinderen...
Kookbladen, daar kan ik nou echt nooit genoeg van krijgen. Ze zijn me allemaal even lief: van de dikke dure glossy’s tot de gratis maandelijke blaadjes uit de...
Heeft u ook zo genoten van Heel Holland Bakt? Ik kan er geen genoeg van krijgen en kijk de opgenomen afleveringen nog steeds af en toe terug. Gewoon, lekker bij de koffie...
‘Het hoeft niks te ZIJN, als het maar wat LIJKT!’ De helaas te vroeg overleden cabaretier Bert Klunder brulde dit - in de rol van musicalproducent - tegen Brigitte Kaandorp...
Bij een bezoekje aan mijn ouders zag ik onder in de fruitmand een grote hoeveelheid walnoten liggen. Ze kwamen van de boom bij de boerderij waar mijn vader geboren...
Ooit ging ik samen met een vriendin op fietsvakantie naar Engeland. Dat was een resultaat van een avond lang flink onderhandelen: ik wilde graag interrailen...
Wie wel eens zelf pizza maakt met de kinderen, bijvoorbeeld op een verjaardagsfeestje, kent het verschijnsel: pizza’s overladen met olijven, tonijn, paprika, champignons, salami...
De bibliotheek hield uitverkoop van afgeschreven boeken. Ik kwam er toevallig om boeken terug te brengen - en een boete te betalen uiteraard en viel met mijn neus...
In onze tuin op het noorden groeien blauwe druiven. Ze doen het goed, maar krijgen niet zo veel zonlicht als ze zouden willen. Dat maakt ze een beetje narrig...
Madeleines kent iedereen van de vakantie in Frankrijk. Je kunt ze kopen in de boulangerie, of in van die enorme zakken bij de hypermarché...